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Espátulas de repostería

Las espátulas de repostería son herramientas versátiles e indispensables en cualquier cocina dulce. Estas aliadas del buen repostero vienen en distintos tamaños y formas, cada una diseñada para una función específica. Su principal tarea es manipular y decorar masas, cremas y glaseados con precisión y delicadeza.

Ya sea que estés untando una capa uniforme de crema, alisando el fondant sobre un pastel, o levantando delicadamente una galleta frágil, las espátulas de repostería te permiten realizar estas tareas con eficiencia y cuidado. Son esenciales para darle a tus creaciones un acabado profesional y atractivo.

¿Cuáles son los diferentes tipos de espátulas para repostería?

Existen varios tipos de espátulas de repostería: las espátulas planas son ideales para alisar y extender cremas; las espátulas angulares facilitan la decoración de bordes y lados de pasteles; y las espátulas de silicona son perfectas para mezclar y raspar masas o cremas de los recipientes.

¿Cómo elegir la espátula adecuada?

La elección depende de la tarea. Para untar y alisar, una espátula plana es ideal. Si vas a decorar pasteles, una espátula angular ofrece mayor control. Para mezclar o raspar, opta por una espátula de silicona.

¿Es mejor una espátula de metal o de silicona?

Las espátulas de metal son excelentes para alisar y esparcir con precisión, mientras que las de silicona son más versátiles para mezclar y raspar, además de ser suaves con superficies antiadherentes. Ambas son útiles en repostería, dependiendo de la tarea específica.

¿Cómo cuidar y limpiar las espátulas de repostería?

Lava las espátulas de repostería con agua tibia y jabón suave. Las de silicona a menudo son aptas para lavavajillas, mientras que las de metal pueden requerir lavado a mano. Seca bien antes de guardar para evitar la oxidación en las de metal.

¿Pueden las espátulas de repostería usarse para cocinar?

Sí, especialmente las espátulas de silicona, que son resistentes al calor y versátiles, pueden usarse para cocinar. Son ideales para revolver o raspar en sartenes y ollas sin dañar superficies antiadherentes.

¿Qué tamaño de espátula es más útil en repostería?

Un tamaño medio, aproximadamente de 20 a 25 cm (8 a 10 pulgadas), es generalmente el más útil en repostería. Ofrece suficiente superficie para alisar y decorar, manteniendo un buen control y maniobrabilidad.

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